Зеленые перцы – яркие и сочные овощи, которые идут на сезон с конца лета по начало осени. Они не только добавляют разнообразие в нашу диету, но также являются ценным источником витаминов и микроэлементов.
А что делать, если перцы много, а сезон подходит к концу? Конечно же, готовить их на зиму!
Сегодня мы поделимся с вами несколькими полезными рецептами, как сохранить зеленые перцы на зиму.
Первый рецепт — маринованные зеленые перцы. Их можно использовать как самостоятельное блюдо, дополнение к горячим и холодным закускам или добавлять в салаты. Их приятная кисло-сладкая нотка великолепно гармонирует с многими ингредиентами и добавит изюминку вашим блюдам.
Второй рецепт — зеленый перец для заготовок на зиму. Он идеально подходит для приготовления популярного зимнего соуса – аджики. Аджика с зеленым перцем получается острее и ароматнее, чем с использованием других видов перцев. Соус можно добавить в супы, мясные и овощные рагу, использовать как пикантное дополнение к макаронным изделиям и пицце. Также аджику можно просто намазывать на хлеб и выкладывать в сэндвичи.
Третий рецепт — замороженные зеленые перцы. Поместите мелко нарезанные перцы в пластиковые контейнеры или пакеты, и отправьте в морозилку. Зеленые перцы сохранят свои полезные свойства, а вы сможете добавлять их в любые блюда зимой. Они идеально подходят для приготовления овощных рагу, пиццы, супов и омлетов.
Теперь вы знаете несколько интересных и полезных способов приготовить зеленые перцы на зиму. Эти заготовки помогут вам разнообразить вашу зимнюю диету и подарят вам вкус лета в любое время года. Не забудьте отметить несколько дней в вашем графике для приготовления этих вкусных консервов сегодня!
Зимние рецепты на основе зеленых перцев
Вот несколько полезных рецептов на основе зеленых перцев, которые помогут вам насладиться их вкусом даже в холодную пору:
| Название рецепта | Ингредиенты | Инструкции |
|---|---|---|
| Маринованные зеленые перцы | Зеленые перцы, уксус, сахар, соль | 1. Мойте и обезжиривайте перцы.
2. Удаляйте семена и нарезайте перцы на полоски. 3. Смешивайте уксус, сахар, соль и небольшое количество воды в кастрюле. 4. Прокипятите смесь, добавьте полоски перцев и варите в течение 10 минут. 5. Выложите перцы в стерилизованные банки и доведите до кипения маринада. 6. Закройте банки и стерилизуйте в течение 15 минут. |
| Консервированные зеленые перцы | Зеленые перцы, соль, сахар, уксус | 1. Мойте и обезжиривайте перцы.
2. Удаляйте семена и нарезайте перцы на кружочки. 3. Смешивайте соль, сахар, уксус и воду в кастрюле. 4. Прокипятите смесь, добавьте кружочки перцев и варите в течение 5 минут. 5. Выложите перцы в стерилизованные банки и доведите до кипения маринада. 6. Закройте банки и стерилизуйте в течение 10 минут. |
| Замороженные зеленые перцы | Зеленые перцы | 1. Мойте и обезжиривайте перцы.
2. Удаляйте семена и нарезайте перцы на полоски или кубики. 3. Разложите нарезанные перцы в пакеты или контейнеры для заморозки. 4. Заморозьте перцы до твердого состояния. 5. Храните в морозильной камере не более 6 месяцев. |
Эти рецепты помогут вам насладиться вкусом зеленых перцев в течение всей зимы. Попробуйте приготовить одно из этих блюд и насладиться ярким и сочным вкусом этого замечательного овоща.
Рецепт приготовления зеленого перца маринованного на зиму
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых перцев;
- 1 л воды;
- 1 л яблочного уксуса;
- 2 столовых ложки сахара;
- 2 столовых ложки соли;
- 2-3 головки чеснока;
- листья смородины и вишни;
- пучок укропа.
Приготовление:
- Перец хорошо вымыть и нарезать кольцами или полосками.
- Варить воду с уксусом, сахаром и солью.
- Сладкие перцы опустить в кипяток на 1-2 минуты. Острые перцы оставить в кипятке на 3-4 минуты. Затем снять перец и сложить в стеклянную емкость.
- Добавить в каждую банку по паре зубчиков чеснока, пару листьев смородины и вишни.
- Налить горячий уксусный раствор в банки с перцем.
- Закрыть банки, дать им остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник на сутки.
- После этого маринованный зеленый перец готов к употреблению.
Маринованный зеленый перец можно использовать как самостоятельное блюдо, добавлять в салаты или в качестве приправы к различным горячим и холодным блюдам. Во время зимы он станет настоящим спасением, ведь такое лакомство всегда поднимает настроение и добавляет пикантности в повседневную диету.
Универсальная консервация из зеленого перца
Рецепт 1: Маринованный зеленый перец
Для приготовления маринованного зеленого перца понадобятся:
- 1 кг зеленого перца
- 1 литр воды
- 1 литр уксуса
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки соли
Перец необходимо вымыть и нарезать на полоски. Затем в кастрюле смешать воду, уксус, сахар и соль, и довести до кипения. Добавить нарезанный перец, уварить 3-5 минут. Затем выложить перец в банки, залить маринадом и закрыть крышками. Маринованный зеленый перец готов к использованию через 2-3 недели.
Рецепт 2: Тушеный зеленый перец
Чтобы приготовить тушеный зеленый перец, нужно:
- 1 кг зеленого перца
- 4 столовые ложки подсолнечного масла
- 2 луковицы
- 2 чайные ложки соли
- 1 чайная ложка сахара
Перец нарезать крупными кубиками, лук нарезать соломкой. В сковороде разогреть масло, добавить лук и обжарить его до золотистого цвета. Затем добавить перец, сахар и соль, тушить под крышкой на среднем огне в течение 15-20 минут, пока перец не станет мягким. Готовый тушеный зеленый перец можно переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками. Хранить в прохладном и темном месте.
Эти рецепты помогут вам приготовить универсальную консервацию из зеленого перца, которая сохранит его свежесть и аромат на протяжении долгой зимы. Вы можете использовать эту консервацию для приготовления различных блюд и наслаждаться вкусом зеленого перца даже вне сезона.
Как сделать зеленый перец в томатном соусе
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых перцев
- 500 г томатов
- 1 большая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного базилика
Приготовление:
1. Первым шагом нужно подготовить овощи. Нам нужно вымыть зеленые перцы, удалить семена и нарезать на небольшие кусочки. Томаты также необходимо вымыть и нарезать на кубики. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавьте зеленый перец и тушите его вместе с луком и чесноком около 5 минут, пока перцы не станут мягкими.
4. Добавьте томаты и томатную пасту, перемешайте. Тушите овощи еще около 10 минут, пока томаты не станут мягкими и соус не загустеет.
5. Добавьте соль, сахар, черный перец и базилик. Перемешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Готовый соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и стерилизуйте их в кипящей воде в течение 15-20 минут.
7. Оставьте банки остывать в кастрюле с горячей водой. После остывания уберите банки в прохладное место.
Готовые зеленые перцы в томатном соусе позволят вам наслаждаться вкусом этого овоща в любое время года. Используйте соус для приготовления разнообразных блюд, таких как паста, омлеты или гарниры.
Приятного аппетита!
Зеленый перец вяленый: рецепт приготовления
Ингредиенты:
- Зеленый перец — 1 кг
- Соль — 2 столовых ложки
- Сахар — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 2 столовых ложки
- Сушеный базилик — по вкусу
Приготовление:
1. Выберите свежие зеленые перцы с ярким цветом и прочной кожицей.
2. Тщательно вымойте перцы под холодной водой, обсушите.
3. Срежьте верхушки перцев и удалите семена.
4. Разрежьте перцы на полоски примерно в 2-3 сантиметра шириной.
5. Равномерно выложите полоски перцев на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
6. Посолите перцы, посыпьте сахаром и добавьте базилик. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
7. Поставьте противень с перцами в духовку, разогретую до 75 градусов Цельсия, и высушите перцы в течение 6-8 часов. Они должны стать хрупкими и легкими на ощупь.
8. Очень важно периодически проверять состояние перцев и перемешивать их, чтобы они сушились равномерно и не сгорели.
9. Перед упаковкой перцев в стеклянные банки, оставьте их некоторое время на воздухе, чтобы они полностью остыли.
10. Упакуйте перцы в стеклянные банки, затем добавьте оливковое масло, чтобы они полностью покрылись.
11. Закройте банки крышками и поставьте их в холодное и темное место для хранения.
Таким образом, вы можете приготовить вкусный и полезный зеленый перец вяленый. Он станет отличным дополнением к вашим блюдам и позволит наслаждаться ароматом свежих перцев даже в зимний период.
Пикантный приправленный зеленый перец на зиму
Рецепт 1: Маринованный зеленый перец
Ингредиенты:
| Зеленый перец | 1 кг |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Уксус | 200 мл |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | 1 столовая ложка |
| Перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 1 штука |
Приготовление:
- Перец вымыть и проколоть в нескольких местах зубочисткой.
- Чеснок очистить и нарезать кружочками.
- Уксус разбавить водой в пропорции 1:1 и довести до кипения. Добавить сахар и соль, перемешать до растворения.
- В банки сложить перец и чesнок слоями. Положить по горошку перца и по одному лавровому листу.
- Залить овощи горячим уксусным раствором.
- Закрыть банки крышками и поставить в горячую постепенно остывающую воду так, чтобы вода покрывала банки на 3-4 сантиметра. Довести воду до кипения и подержать банки в такой бане 10 минут.
- Остудить и хранить маринованный зеленый перец в прохладном и темном месте.
Рецепт 2: Зеленый перец в томатном соусе
Ингредиенты:
| Зеленый перец | 1 кг |
| Томаты | 1 кг |
| Лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Чеснок | 5-6 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Перец молотый | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
| Растительное масло | для обжаривания |
Приготовление:
- Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками.
- Чеснок очистить и мелко нарезать.
- Томаты протереть через сито или измельчить в блендере.
- В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить перец и обжаривать 10-15 минут на среднем огне.
- Добавить томаты, чеснок, соль и перец молотый по вкусу, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой около 30-40 минут, пока перец не станет мягким.
- Подавать готовое блюдо горячим или хранить в стеклянных банках в холодильнике.
Удачного приготовления и приятного аппетита!
Лечение застуды: горячая закуска из зеленого перца
Горячая закуска из зеленого перца — отличное лекарство для борьбы с простудой. Благодаря содержанию капсаицина в перце, она особенно эффективна при насморке и заложенности носа.
Для приготовления такой закуски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2-3 шт. зеленого перца
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
1. Зеленый перец тонко нарезаем и выкладываем в сухую сковороду.
2. Разогреваем масло на сковороде и добавляем нарезанный перец.
3. Обжариваем перец на среднем огне до золотистого цвета.
4. Добавляем в сковороду измельченный чеснок и обжариваем еще 1-2 минуты.
5. Посолите по вкусу и перемешайте.
Полученную горячую закуску можно употреблять просто так или добавлять в блюда. Она отлично подойдет к картофельному пюре, макаронам или тушеным овощам.
Не забывайте, что зеленый перец имеет острый вкус, поэтому лучше сначала попробовать небольшую порцию закуски и лишь потом решать, стоит ли добавлять ее в основное блюдо.
Включайте горячую закуску из зеленого перца в свой рацион, особенно в период простудных заболеваний. Она поможет вам бороться с недугом и одновременно наслаждаться острым вкусом и ароматом.
Зеленый перец консервированный с грибами
Ингредиенты:
| Количество | Ингредиент |
|---|---|
| 1 кг | Зеленый перец |
| 500 г | Грибы (шампиньоны, лесные) |
| 1 л | Вода |
| 1 столовая ложка | Соль |
| 1 столовая ложка | Сахар |
| 250 мл | Уксус |
| 5-6 зубчиков | Чеснок |
| 1 столовая ложка | Петрушка (мелко нарезанная) |
| 1 столовая ложка | Укроп (мелко нарезанный) |
Шаги приготовления:
1. Приготовьте маринад, смешав воду, соль, сахар, уксус. Доведите до кипения и оставьте остывать.
2. Отмойте зеленый перец и грибы, разрежьте перец на полоски, а грибы на четвертинки или ломтики.
3. Переместите перец и грибы в кастрюлю, добавьте маринад, чеснок, петрушку и укроп. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Уберите кастрюлю с огня и оставьте на 10-15 минут.
5. Разложите перец и грибы по стерилизованным банкам и залейте маринадом, оставив небольшой запас сверху.
6. Готовые банки закройте крышками и уберите в прохладное и темное место для хранения.
Такой консервированный зеленый перец с грибами будет отлично сочетаться с мясными и овощными блюдами. Приятного аппетита!
Заготовки из зеленого перца: три классических рецепта
1. Маринованный зеленый перец
Маринованный зеленый перец — отличная заготовка, которую можно использовать в салатах, закусках и горячих блюдах. Для приготовления маринада необходимо:
- 1 кг зеленого перца
- 1 л воды
- 1 л винного уксуса
- 100 г сахара
- 50 г соли
- пучок укропа
- 3-4 гвоздики
- 5-6 горошин черного перца
Перец нужно вымыть, нарезать кольцами, удалить семена. Затем в воду добавить уксус, соль и сахар, вскипятить и варить 5-7 минут. Добавить гвоздику, черный перец и мелко нарезанный укроп. Заливку влить на перец. Банки закрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 10-15 минут.
2. Тушеный зеленый перец
Тушеный зеленый перец — это отличное дополнение к мясным и овощным блюдам, а также вкусная самостоятельная закуска. Для приготовления понадобятся:
- 1 кг зеленого перца
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу
Перец нужно вымыть, удалить семена и нарезать полосками. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. Разогреть масло в сковороде, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить перец, посолить, поперчить и тушить на медленном огне около 20 минут.
3. Помидоры с зеленым перцем
Помидоры с зеленым перцем — это отличное сочетание двух овощей, которое можно использовать в самых разных блюдах. Для приготовления понадобятся:
- 1 кг помидоров
- 1 кг зеленого перца
- 2 луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 100 г сахара
- 50 г соли
- 1 столовая ложка растительного масла
Помидоры и перец нужно вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, а чеснок измельчить. Разогреть масло в кастрюле, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета. Затем добавить помидоры, перец, соль, сахар и тушить на среднем огне около 30 минут. Готовую заготовку переложить в стерилизованные банки и закрыть крышками.
Острый зеленый перец жареный на зиму
Ингредиенты:
- 2 кг зеленых острых перцев
- 200 мл растительного масла
- 2 столовые ложки соли
Инструкции по приготовлению:
- Перцы вымыть и обсушить.
- Нарезать перцы на полоски или кольца.
- В глубокой сковороде разогреть масло.
- Добавить перцы и обжаривать на среднем огне до мягкости (около 10 минут).
- Посолить по вкусу.
- Готовый жареный перец переложить в стерилизованные банки и плотно закрыть.
- Выдержать при комнатной температуре до остывания, затем хранить в прохладном и сухом месте.
Жареный острый зеленый перец можно использовать в качестве добавки к мясным блюдам, соусам, салатам и даже пицце. Упакованный в стекле, он сохранит свой вкус и аромат на протяжении всего зимнего сезона.
Зеленый перец необычно маринованный на зиму
Рецепт 1. Маринованный зеленый перец с овощами
Ингредиенты:
- 1 кг зеленого перца;
- 2 большие морковки;
- 1 средняя луковица;
- 2 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки соли;
- 200 мл уксуса (9%);
- 400 мл воды;
- по вкусу зелень: укроп, петрушка, сельдерей.
Подготовьте зеленый перец, удалив семена и нарезав его полосками. Морковь и лук нарежьте кубиками. Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и оставьте на 5 минут. Затем добавьте уксус и отваривайте в нем зеленый перец, морковь и лук в течение 5 минут, пока они не станут мягкими, но не потеряют форму. Слейте воду, уксус и добавьте зелень, перемешав. Разложите маринованные овощи по стерилизованным банкам и закройте крышками. Сохраняйте в холодном месте.
Рецепт 2. Острая маринованная паприка
Ингредиенты:
- 1 кг зеленого перца;
- 4 столовые ложки соли;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка красного перца;
- 2 столовые ложки уксуса (9%);
- 500 мл воды.
Подготовьте зеленый перец, удалив семена и нарезав его кольцами. Разогрейте воду в кастрюле, добавьте соль, сахар, красный перец и уксус. Доведите до кипения и варите маринад минуту. Уберите с крышку и дайте остыть до комнатной температуры. Залейте зеленый перец получившимся маринадом, перемешайте и дайте настояться несколько часов. После этого можно переложить маринованный зеленый перец в стерилизованные банки и хранить в холодильнике.
Попробуйте эти рецепты и насладитесь вкусными маринованными перчиками в зимнее время!
Соленый зеленый перец: рецепт домашней консервации
Ингредиенты:
- зеленые перцы — 1 кг
- соль — 50 г
- вода — 1 л
- уксусная кислота — 1 столовая ложка
- лавровый лист — 2 штуки
- гвоздика — 4 штуки
- чеснок — 4 зубчика
Приготовление:
- Перцы вымойте, удалите семена и нарежьте их полосками или кружочками.
- Положите нарезанный перец в миску и посыпьте солью. Перемешайте и оставьте на 2 часа.
- Затем промойте перец под холодной водой и дайте ему стекать.
- Заварите 1 литр воды и добавьте уксусную кислоту, лавровый лист и гвоздику. Доведите до кипения и варите 5 минут.
- Разложите нарезанный перец в банки, добавьте по 1 зубчику чеснока на каждую банку.
- Залейте перец горячим рассолом так, чтобы перец был полностью покрыт.
- Закройте банки крышками и оставьте до полного остывания.
- Храните в прохладном и сухом месте.
Соленый зеленый перец отлично подходит в качестве закуски к различным блюдам, а также может использоваться как ингредиент в салатах и соусах. Приятного аппетита!