Заготовки из кабачков на зиму — золотые рецепты анкл бенс

Кабачки – одна из самых популярных овощных культур, украшающая наши огороды своей яркой зеленью и сочными плодами. Но что делать, когда в конце лета их урожай буквально зашкаливает, и кабачки просто некуда девать?

Выход есть – заготовки из кабачков на зиму! Их широкий ассортимент и разнообразие рецептов позволяют наслаждаться вкусом молодых, сочных кабачков круглый год. Соленья, маринады, консервы – выбор за вами! Но не стоит забывать, что в мире заготовок из кабачков есть свои лучшие и золотые рецепты, которые стоит попробовать, чтобы украсить свой стол и порадовать близких.

Кабачки для зимы: основные приемы обработки

Маринование

Маринованные кабачки — отличная добавка к праздничному столу или прекрасный спаситель для скучного обеда на каждый день. Для приготовления маринованных кабачков нужно нарезать кабачки на тонкие кружочки или полоски, затем залить их маринадом из уксуса, соли, специй и варить на слабом огне. Готовые маринованные кабачки можно горчить, чтобы придать им пикантный вкус.

Заготовка в морозилку

Кабачки можно заготовить для зимы, заморозив их. Для этого кабачки режут на кубики и банально замораживают. Готовые кубики кабачков можно использовать для приготовления различных блюд круглый год. Важно помнить, что перед замораживанием кабачки нужно обдать кипятком для сохранения их свежести и питательных веществ.

Выберите подходящий способ обработки кабачков для зимнего хранения и наслаждайтесь их нежным вкусом даже в холодное время года!

Консервация кабачков: лучшие рецепты варенья

Вот несколько лучших рецептов варенья из кабачков:

1. Варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 2 лимона;
• 50 г имбиря;
• 1 кг сахара.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками.
2. Лимоны и имбирь измельчить.
3. Смешать кабачки, лимоны, имбирь и сахар в кастрюле.
4. Довести до кипения и варить на слабом огне около 40 минут.
5. Разлить варенье по банкам и закрыть крышками.
6. Стерилизовать банки в течение 15 минут.
7. Оставить настаиваться в течение недели.

2. Кабачковое варенье с ягодами

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 500 г ягод (клубника, малина, черника);
• 1,5 кг сахара;
• сок одного лимона.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать кубиками.
2. Ягоды промыть и разделить на половинки.
3. Смешать кабачки, ягоды, сахар и лимонный сок в кастрюле.
4. Довести до кипения и варить на слабом огне около 30 минут.
5. Разлить варенье по банкам и закрыть крышками.
6. Стерилизовать банки в течение 15 минут.
7. Оставить настаиваться в течение недели.

Следуя этим простым и вкусным рецептам, вы сможете наслаждаться ароматным кабачковым вареньем в течение всей зимы.

Маринованные кабачки: необычные способы приготовления

Маринованные кабачки с куркумой и имбирем

Для приготовления данного рецепта вам понадобятся:

• 2-3 кабачка;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка куркумы;
• 1 столовая ложка тертого имбиря;
• 3 столовые ложки сахара;
• 3 столовые ложки соли;
• 200 мл уксуса;
• 200 мл воды;
• по 1 столовой ложке зерен горчицы, кориандра и перца.

Кабачки нарежьте тонкими кружками, лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Сверху положите соль, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем кабачки слегка вымойте и выложите в стерильные банки. Добавьте кабачкам специи: куркуму, имбирь, горчицу, кориандр и перец. Залейте кипятком, добавьте сахар, уксус и воду. Закройте банки крышками и стерилизуйте 15 минут. Храните в прохладном месте.

Маринованные кабачки в апельсиновом соке

Этот рецепт придаст заготовке особый цитрусовый аромат. Вам понадобится:

• 2-3 кабачка;
• 1 апельсин;
• 1 луковица;
• 3-4 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки соли;
• 2 чайные ложки сахара;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• свежий укроп или петрушка по вкусу.

Кабачки нарежьте тонкими полосками, лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Сверху положите соль и сахар, перемешайте и оставьте на 30 минут. Затем кабачки слегка обмойте и выложите в стерильные банки. Добавьте нарезанный апельсин, лук и чеснок. Залейте кабачки оливковым маслом, закройте банки крышками и оставьте на одну ночь для настоя.

Вариации рецептов маринованных кабачков могут быть многочисленными. Экспериментируйте с добавлением различных специй, трав и пикантных соусов. У каждого из них будет свое неповторимое вкусовое сочетание. Наслаждайтесь вкусом лета даже в холодное время года!

Соление кабачков: испытанные рецепты на все случаи жизни

Классический рецепт соления кабачков

Для приготовления классического соления кабачков вам понадобятся:

• Кабачки – 1 кг
• Морковь – 2 штуки
• Перец сладкий – 1 штука
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Уксус – 100 мл
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 2 столовые ложки
• Масло растительное – 100 мл
• Вода – 500 мл

Кабачки и остальные овощи нарежьте на тонкие кружочки или длинные полоски. Затем банку несколько раз промойте, чтобы убрать всю пыль. В горячую банку выкладывайте слоями овощи и чередуйте с чесноком. Половину залейте маслом, а вторую половину – перебортом, предварительно растворив соль и сахар в воде. Возле края банки добавьте уксус. Закатайте крышку и поставьте банку на теплое место на несколько дней. Затем банку можно переложить в подвал или в другое прохладное место, где она будет храниться круглый год.

Рецепт острой закуски из соленых кабачков

Для приготовления острой закуски из соленых кабачков вам потребуются:

• Соленые кабачки – 500 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Майонез – 2 столовые ложки
• Перец черный молотый – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу

Соленые кабачки нарежьте тонкими длинными полосками. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс. Зелень мелко порубите. Все ингредиенты смешайте в миске, накройте и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Закуску можно подавать к хлебу, к мясу или использовать как начинку для бутербродов.

Не забывайте экспериментировать с рецептами и добавлять специи по вкусу. Создавайте свои уникальные кулинарные шедевры и радуйте домашних и близких новыми вкусовыми открытиями!

Засолка кабачков: простые и вкусные рецепты

Рецепт номер 1: Засолка целых кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — 1,5 кг;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• уксус 9% — 2 столовые ложки;
• вода — 1 литр;
• чеснок (по желанию) — 3-4 зубчика;
• перец горошком (по желанию) — 5-6 горошин;
• укроп (по желанию) — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружочками или дольками.
2. Готовить рассол, смешав воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения и немного остудить.
3. В банки выложить чеснок, перец горошком и укроп.
4. Наполнить банки нарезанными кабачками и залить рассолом.
5. Закрыть банки и оставить на несколько дней, чтобы кабачки пропитались вкусом рассола.

Рецепт номер 2: Засолка кабачков в томатном соусе

Ингредиенты:

• кабачки — 1 кг;
• помидоры — 500 г;
• сахар — 2 столовые ложки;
• соль — 2 столовые ложки;
• уксус 9% — 1 столовая ложка;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• петрушка (по желанию) — по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки и помидоры нарезать кружочками.
2. В глубокой кастрюле или котле нагреть растительное масло и обжарить кабачки до золотистого цвета.
3. Добавить помидоры и тушить все вместе несколько минут.
4. Смешать соль, сахар, уксус и чеснок, добавить в кастрюлю и довести до кипения.
5. Убрать с кабачками все пузырьки, чтобы оформить томатный соус, затем разложить в банки и закрыть крышками.
6. Подождать, пока банки полностью остынут, и перевернуть их, чтобы создать вакуум.

Эти простые и вкусные рецепты позволяют быстро и легко приготовить засолку кабачков на зиму. Теперь вы всегда будете иметь под рукой вкусное и полезное блюдо, не зависимо от сезона.

Кабачки в собственном соку: идеальный способ консервации

Кабачки в собственном соку — это прекрасная закуска, которую можно подавать к различным блюдам, а также использовать в качестве отдельного гарнира. Кроме того, они отлично подходят для приготовления различных супов и соусов.

Для приготовления кабачков в собственном соку вам понадобятся:

1. Кабачки — 2 кг
2. Морская соль — 1 столовая ложка
3. Сахар — 1 столовая ложка
4. Уксусная кислота — 1 чайная ложка

Сначала нужно тщательно помыть кабачки и нарезать их на кружочки или полукружочки. Затем положите кабачки в кастрюлю, посыпьте солью, сахаром и добавьте уксусную кислоту. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения.

Когда кабачки закипят, уменьшите огонь и готовьте их в течение 10-15 минут. После этого выложите кабачки в стерилизованные банки и залейте горячим соком. Закройте банки крышками и оставьте их на несколько часов, чтобы они остыли и набрали вкус.

Кабачки в собственном соку — это отличный способ сохранить вкус и пользу этого полезного овоща на длительное время. Попробуйте этот рецепт и у вас всегда будет в запасе вкусная закуска или гарнир для вашего стола.

Заготовки из кабачков в мультиварке: быстро и без хлопот!

Кабачки в мультиварке можно готовить в различных вариантах: мариновать, тушить, варить в собственном соку. Из них можно приготовить замечательные закуски, маринованные кабачки, кабачковую икру и даже укропный сок.

Продукты для заготовок из кабачков в мультиварке

Для приготовления заготовок из кабачков в мультиварке вам понадобятся:

Продукт	Количество
Кабачки	1,5-2 кг
Лук	2-3 шт
Морковь	1-2 шт
Помидоры	3-4 шт
Перец сладкий	1 шт
Уксус 9%	3 ст.л.
Сахар	2 ст.л.
Соль	1 ст.л.
Растительное масло	2 ст.л.
Зелень (укроп, петрушка)	по вкусу

Рецепты заготовок из кабачков в мультиварке

1. Маринованные кабачки в мультиварке:

— Кабачки нарезаются кружками или полосками.

— Лук нарезается полукольцами.

— Морковь натирается на крупной терке или нарезается соломкой.

— В мультиварке включается режим таможня, добавляется растительное масло и обжаривается лук.

— Затем добавляется морковь и кабачки, и все тушится до готовности.

— Готовые овощи выкладываются слоями в стерилизованные банки, заполняются смесью воды, сахара, уксуса и соли, и закрываются крышками.

2. Кабачковая икра в мультиварке:

— Кабачки нарезаются кубиками.

— Лук нарезается мелкими кубиками.

— Мультиварка включается в режим жарить, добавляется растительное масло и обжаривается лук.

— Затем добавляется кабачок и тушится до мягкости.

— Через мясорубку прокручивается овощная смесь.

— Полученная икра выкладывается в стерилизованные банки и закрывается крышками.

Способы приготовления заготовок из кабачков в мультиварке ограничены только вашей фантазией. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый. И не забывайте отмечать банки с заготовками, чтобы зимой было легко найти их в погребе!

Вяленые кабачки: здоровый и вкусный перекус

Преимущества вяленых кабачков

• Здоровый перекус: Вяленые кабачки богаты клетчаткой, а также содержат витамины группы В, витамин А и витамин С. Они помогают укрепить иммунную систему и снизить воспаление в организме.
• Удобство использования: Поскольку кабачки вялятся, они становятся более плотными и не теряют своих полезных свойств. Такие заготовки могут храниться в течение длительного времени и легко добавляться в различные блюда.
• Разнообразие рецептов: Вяленые кабачки можно приготовить с добавлением разных специй и приправ, чтобы придать им разнообразные вкусы.

Рецепт вяленых кабачков

1. Выберите свежие и сочные кабачки без повреждений.
2. Нарежьте их на тонкие кольца или пластины.
3. Посолите кабачки и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали лишнюю влагу.
4. Выложите кабачки на противень в один слой.
5. Поставьте противень в духовку, нагретую до 80-90 градусов, и оставьте кабачки вялиться в течение 2-3 часов.
6. Проверьте кабачки на готовность – они должны быть мягкими и сухими.
7. Храните вяленые кабачки в стеклянных банках или контейнерах с герметичной крышкой.

Теперь у вас есть вкусный и полезный перекус на все случаи жизни. Приятного аппетита!

Кабачковое пюре: приемы приготовления и рецепты для заморозки

Приемы приготовления кабачкового пюре

Для приготовления кабачкового пюре вам понадобятся свежие кабачки, соль и немного масла. Сначала кабачки нужно очистить от кожуры и нарезать на небольшие кусочки. Затем кабачки следует сварить до готовности в подсоленной воде. Для детского пюре рекомендуется использовать блендер или пасеровку для получения гладкой консистенции. Если же вы предпочитаете более грубое пюре, то можно воспользоваться вилкой или потолочным миксером. Готовое кабачковое пюре можно подать на стол с добавлением немного сливочного масла, чтобы придать ему более насыщенный вкус.

Важно помнить, что приготовление кабачкового пюре не требует большого количества масла или соли. Лучше добавлять эти ингредиенты по своему вкусу, чтобы сохранить полезные свойства кабачков.

Рецепты для заморозки кабачкового пюре

1. Рецепт №1: Заморозка кабачкового пюре в маленьких порциях.

Для этого рецепта нужно разложить готовое кабачковое пюре по специальным силиконовым формочкам или маленьким контейнерам. Затем поместить формочки в морозильную камеру и дождаться, пока пюре полностью замерзнет. Когда пюре заморожено, его можно переложить в пакеты и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

2. Рецепт №2: Заморозка кабачкового пюре в ледовых формах.

Для этого рецепта нужно разделить готовое кабачковое пюре на порции и вылить их в ледовые формы. Затем поместить формы в морозильную камеру и дождаться, пока пюре полностью замерзнет. После этого можно переложить замороженные порции в пакеты и хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

Теперь у вас есть несколько простых рецептов для приготовления кабачкового пюре и его заморозки. Вы можете наслаждаться этим полезным блюдом даже вне сезона и готовить его для всей семьи. Попробуйте эти рецепты и обязательно поделитесь своими впечатлениями!

Соус из кабачков: идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам

Делать соус из кабачков очень просто. Для этого потребуется несколько кабачков, лук, морковь, растительное масло, соль, перец и пряности по вкусу. Кабачки следует нарезать кубиками, лук и морковь — мелкими кубиками. Затем все ингредиенты обжариваются на растительном масле до готовности.

Ингредиенты:	Количество:
Кабачки	500 г
Лук	1 шт
Морковь	1 шт
Растительное масло	2 ст.л.
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу
Пряности (по вкусу)	по вкусу

После того как овощи обжарены, их следует размолоть в блендере или пропустить через мясорубку. Полученную массу возвращают на огонь и тушат до готовности, пока соус не загустеет. Готовый соус можно разлить по стерильным банкам и закрыть крышками, затем стерилизовать для долгого хранения.

Использование соуса из кабачков обогатит ваше меню новыми, яркими вкусовыми сочетаниями. Соус идеально сочетается с жареным мясом, запеченной рыбой и пастой. Он добавит аппетитный и свежий вкус вашим блюдам и порадует вас своей нежной консистенцией.

Не стоит упускать возможность попробовать соус из кабачков — это прекрасное дополнение к вашему столу, которое позволит вам насладиться всеми прелестями летнего сезона в любое время года!

Кабачковые консервы с фантазией: оригинальные рецепты для гурманов

Кабачки с оливками и лимоном

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 100 г оливок без косточек;
• 1 лимон;
• 4 зубчика чеснока;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для замачивания кабачков.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружками и замочите в масле на 2 часа.
2. Лимон нарежьте тонкими кружочками.
3. Оливки и чеснок нарежьте мелко.
4. Выложите кабачки слоями в банку, добавляя оливки, лимон и чеснок каждый слой.
5. Посолите, поперчите по вкусу.
6. Залейте кипятком и закройте крышкой.
7. Стерилизуйте банки в кипятке (1 литр — 15 минут, 0,5 литра — 10 минут).
8. Дайте кабачкам настояться несколько недель перед употреблением.

Кабачки в сладком маринаде

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 500 мл воды;
• 500 г сахара;
• 250 мл уксуса;
• 1 столовая ложка соли;
• 1/2 чайной ложки гвоздики;
• 1/2 чайной ложки душистого перца;
• 1/2 чайной ложки корицы.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружками.
2. Смешайте воду, сахар, уксус, соль и специи.
3. Доведите смесь до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
4. Добавьте кабачки в маринад, доведите до кипения и варите 10 минут.
5. Разложите кабачки с маринадом по стерилизованным банкам.
6. Стерилизуйте в кипятке (1 литр — 15 минут, 0,5 литра — 10 минут).
7. Храните в прохладном и темном месте.

Попробуйте приготовить эти оригинальные консервы из кабачков и удивите своих близких необычным вкусом!