Рецепты консервации кабачков на зиму, как огурцы

Кабачки – непременный ингредиент на летнем столе. Они прекрасно сочетаются с разными специями и приправами, поэтому есть множество способов их приготовления на зиму. Если вы хотите получить ароматные и сочные консервы, которые в будущем можно использовать в качестве закуски или добавки к блюдам, то следуйте нашим рецептам!

Перед приготовлением кабачков нужно хорошо их помыть, удалить плодоножки и разрезать на кусочки нужного размера. Чтобы кабачки получились хрустящими, можно добавить лимонную кислоту или уксус в рецепт. Также необходимо использовать качественные специи и свежие зелень, чтобы подчеркнуть вкус и аромат овощей.

Мы подготовили для вас несколько лучших рецептов приготовления кабачков консервированных на зиму, как огурцы. Вы можете выбрать для себя наиболее подходящий и начать готовить прямо сейчас. Поверьте, ваши домашние и гости будут в восторге от этих ароматных и вкусных закусок!

Рецепт 1: Кабачки консервированные на зиму как огурцы

Для этого рецепта вам понадобятся:

• 1 кг молодых кабачков
• 2 л воды
• 4 ст.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 5 ст.л. уксуса
• пучок укропа
• пучок петрушки
• 3-4 зубчика чеснока

Процесс приготовления кабачков консервированных на зиму как огурцы довольно прост. Вот пошаговая инструкция:

1. Моем и нарезаем кабачки на круглые или полукруглые кольца.
2. Подготавливаем рассол: в кипящей воде растворяем соль, сахар и уксус.
3. Добавляем наш рассол в банки, в которых будем консервировать кабачки.
4. Добавляем в банки укроп, петрушку и зубчики чеснока.
5. Заполняем банки кабачками и заливаем их оставшимся рассолом.
6. Докрываем банки и ставим их на консервацию в течение 15-20 минут.

После этого кабачки можно переложить на полки погреба или хранить в специальном холодильнике для консервации. Готовые кабачки консервированные на зиму как огурцы будут прекрасно дополнять вашу зимнюю кухню и принесут вкусное разнообразие в ваше меню!

Ингредиенты и приготовление

Для приготовления кабачков, консервированных на зиму как огурцы, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• молодые кабачки — 1 кг;
• чеснок — 5-6 зубчиков;
• уксус 9% — 100 мл;
• соль — 3 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• перец черный горошком — ? чайной ложки;
• лавровый лист — 2-3 штуки;
• укроп — несколько веточек;
• вода — 700-800 мл.

Приготовление:

1. Молодые кабачки хорошо вымойте и обрежьте с обеих сторон.
2. Сладкий перец изотрите и нарежьте кольцами.
3. Чеснок очистите и порубите мелко.
4. Лук нарежьте полукольцами.
5. Поместите кабачки, перец, лук и чеснок в стерилизованные банки.
6. Добавьте соль, сахар, перец горошком и лавровый лист.
7. Добавьте в банки уксус и заверните крышками.
8. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения.
9. Варите кабачки 5-7 минут, затем вынимайте и застылайте кипятком.
10. Оставьте банки до полного остывания, затем храните в прохладном месте.

Способ первый: классический рецепт

Чтобы приготовить кабачки консервированные на зиму как огурцы по классическому рецепту, вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Кабачки — 1 кг
2. Вода — 1 л
3. Уксус — 200 мл
4. Соль — 2 столовые ложки
5. Сахар — 2 столовые ложки
6. Чеснок — 3-4 зубчика
7. Пучок укропа
8. Перец горошком — по вкусу

Для начала необходимо подготовить банки и крышки: их следует тщательно помыть и обезжирить.

Затем приступаем к приготовлению маринада. В большой кастрюле соединяем воду, уксус, соль и сахар. Доводим жидкость до кипения и перемешиваем, пока сахар и соль полностью не растворятся.

После этого кабачки нужно вымыть, очистить от кожуры и нарезать поперек на тонкие кружки или полоски.

Затем стерилизуем банки и крышки, заполняем кабачками до верха, добавляем в каждую банку по паре зубчиков чеснока, немного мелко порезанного укропа и щепотку перца горошком.

Затем насыпаем в каждую банку маринад, перекрываем крышками и закатываем их.

После этого банки с кабачками следует укутать и оставить на несколько дней до полного остывания.

После того, как кабачки остынут, их можно убрать на хранение в прохладное место.

Теперь у вас есть готовые кабачки, которые можно использовать для приготовления вкусных закусок, салатов и горячих блюд на зиму.

Способ второй: с добавлением специй

Кабачки консервированные на зиму по-особому ароматны и вкусны, если к ним добавить различные специи. Этот способ подойдет для тех, кто любит немного оригинальности в блюдах.

Для приготовления кабачков вам понадобятся:

• 1 кг кабачков;
• 2 литра воды;
• 200 мл уксуса;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• пучок свежей зелени (укроп, петрушка);
• 2 зубчика чеснока;
• по вкусу: гвоздика, лавровый лист, кориандр, черный перец.

Приступим к приготовлению:

1. Нарежьте кабачки тонкими кружочками.
2. Сложите их в большую емкость и посыпьте солью, оставьте на 1-2 часа для осаждения жидкости.
3. Промойте кабачки под холодной водой, чтобы смыть соль.
4. Стерилизуйте банки и крышки.
5. Сварите рассол из воды, уксуса, сахара и специй. Для приготовления рассола смешайте воду, уксус, сахар, специи и раздавите зубчики чеснока.
6. Варите рассол на среднем огне, пока сахар и соль полностью не растворятся.
7. Добавьте в рассол нарезанные кабачки и доведите до кипения.
8. Варите кабачки в рассоле 5-7 минут, затем добавьте свежую зелень.
9. Затем переложите кабачки в горячие банки и герметично закройте крышками.
10. Оставьте банки на 10-12 часов, чтобы они остыли.
11. После этого кабачки готовы к употреблению. Храните их в прохладном месте.

Приятного аппетита!