Брусника – это ягода с неповторимым, кисло-сладким вкусом и незаменимыми целебными свойствами. Сладостность и кислинка этой ягоды поможет создать уникальное и ароматное домашнее вино, которое станет настоящим украшением любого праздничного застолья. В этой статье мы расскажем вам о двух простых и проверенных рецептах приготовления вина из брусники.
Первый рецепт – это классическое домашнее брусничное вино. Для его приготовления вам понадобятся свежие или замороженные ягоды брусники, сахар, дрожжи и вода. Сначала ягоды следует перемолоть в блендере или пропустить через мясорубку, чтобы получить пюре. Затем пюре должно находиться вместе с сахаром в бутылке или перегородке с водяной прокладкой в течение 3-4 дней, при этом время от времени встряхивая смесь. После этого вино нужно процедить, добавить дрожжи и оставить для брожения в винном баллоне при комнатной температуре еще на 3-4 недели. Затем вино следует процедить и разлить по бутылкам, закрыв пробками.
Второй рецепт – это брусничное вино на основе виноградной пасты. Виноградная паста добавляется в брусничный сок для достижения бoльшей интенсивности вкуса и аромата. Для приготовления такого вина нужно перемолоть ягоды в блендере и процедить полученный сок. Затем смешать сок с брусничной пастой и сахаром, добавить дрожжи и оставить для брожения на протяжении 2-3 недель. После этого вино следует процедить и разлить по бутылкам.
Домашнее брусничное вино – это отличное угощение вашим гостям на любом празднике, а также приятное виноградное удовольствие для вас и вашей семьи. Выбирайте один из предложенных рецептов, следуйте инструкциям и наслаждайтесь вкусом и ароматом этого неповторимого напитка.
Рецепты домашнего вина из брусники: 5 простых и вкусных способов
- Рецепт №1. Простое брусничное вино
- 2 кг брусники
- 2 кг сахара
- 4 литра воды
- 25 г дрожжей
- Рецепт №2. Кислое брусничное вино
- 2 кг брусники
- 2 кг сахара
- 4 литра воды
- желудок одной свежей рыбы
- Рецепт №3. Апельсиновое брусничное вино
- 2 кг брусники
- 2 кг сахара
- 4 литра воды
- 2 апельсина
- Рецепт №4. Шипучее брусничное вино
- 2 кг брусники
- 2 кг сахара
- 4 литра воды
- 0,5 литра минеральной воды
- Рецепт №5. Крепкое брусничное вино
- 2 кг брусники
- 2 кг сахара
- 4 литра воды
- 200 мл рома
Ингредиенты:
1. Помойте ягоды брусники и измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Разведите дрожжи в небольшом количестве воды и добавьте в брусничную массу.
4. Добавьте воду и перемешайте.
5. Накройте смесь марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
6. После брожения процедите вино и разлейте по бутылкам.
7. Настаивайте вино в прохладном месте в течение нескольких недель.
Ингредиенты:
1. Помойте ягоды брусники и измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Разведите воду и добавьте рыбный желудок (он придаст вину кислинку).
4. Добавьте воду с рыбным желудком к брусничной массе и перемешайте.
5. Накройте смесь марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
6. После брожения процедите вино и разлейте по бутылкам.
7. Настаивайте вино в прохладном месте в течение нескольких недель.
Ингредиенты:
1. Помойте ягоды брусники и измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Выжмите сок из апельсинов и добавьте к брусничной массе.
4. Добавьте воду и перемешайте.
5. Накройте смесь марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
6. После брожения процедите вино и разлейте по бутылкам.
7. Настаивайте вино в прохладном месте в течение нескольких недель.
Ингредиенты:
1. Помойте ягоды брусники и измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Добавьте воду и перемешайте.
4. Накройте смесь марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
5. После брожения процедите вино и довести его до готовности добавлением минеральной воды.
6. Разлейте вино по бутылкам и оставьте на несколько дней для насыщения углекислым газом.
7. Настаивайте вино в прохладном месте в течение нескольких недель.
Ингредиенты:
1. Помойте ягоды брусники и измельчите их в блендере или мясорубке.
2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте.
3. Добавьте воду и перемешайте.
4. Накройте смесь марлей и оставьте на 2-3 дня в теплом месте для брожения.
5. После брожения процедите вино и добавьте ром.
6. Разлейте вино по бутылкам и оставьте в течение нескольких недель для настаивания.
7. Настаивайте вино в прохладном месте в течение нескольких недель.
Теперь у вас есть пять простых и вкусных рецептов домашнего вина из брусники. Попробуйте приготовить один из них и насладитесь этим ароматным напитком вместе с друзьями и близкими.
Варение брусники
Для приготовления варенья из брусники вам понадобится:
- 500 г свежей или замороженной брусники;
- 300 г сахара;
- сок половины лимона;
- по желанию – ванильный сахар или корица.
Шаги приготовления:
- Бруснику тщательно промойте и обсушите. Если используете замороженную ягоду, то дать ей полностью разморозиться.
- Положите бруснику в кастрюлю, добавьте сахар, сок лимона и по желанию ванильный сахар или корицу. Перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения.
- Уменьшите огонь и варите варенье, время от времени помешивая, в течение 30-40 минут, до тех пор пока смесь не станет густой.
- Снимите с огня и оставьте варенье остыть. Оно будет густеть по мере остывания.
- Переложите варенье в стерилизованные банки и герметично закройте.
Теперь у вас есть вкуснейшее домашнее варенье из брусники! Оно идеально подойдет для тостов с маслом и чаем, а также в качестве начинки для пирогов и печенья. Приятного аппетита!