Капуста маринованная по гурийски – это восхитительное блюдо, которое обязательно понравится всем любителям квашеных овощей. Этот рецепт отличается не только простотой приготовления, но и изысканным вкусом, который невозможно забыть.
В этой статье мы поделимся секретами и легкими шагами приготовления капусты маринованной по гурийски, чтобы вы смогли насладиться этим аппетитным блюдом в домашних условиях. Следуя нашему рецепту, вы сможете создать настоящее творение кулинарного искусства, которое порадует вас и ваших близких.
Погрузитесь в мир вкуса и аромата с капустой маринованной по гурийски — это блюдо, которое не оставит вас равнодушными и станет одним из любимых в вашем рецептурном арсенале.
Как приготовить капусту маринованную по гурийски
Ингредиенты:
Капуста — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук — 1 шт
Перец горошком — по вкусу
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Уксус — 50 мл
Подсолнечное масло — 100 мл
Приготовление:
1. Капусту нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.
2. В большой кастрюле смешать капусту, морковь, лук, перец горошком, соль и сахар.
3. Залить овощи уксусом и маслом, перемешать.
4. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на ночь для пропитывания.
5. Готовую капусту маринованную по гурийски можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять к другим рецептам.
Выбор свежей капусты для рецепта
Совет: Выбирайте капусту среднего размера, чтобы она быстрее пропиталась маринадом и стала сочной и ароматной.
Подготовка капусты к маринованию
Перед тем как приступить к маринованию, необходимо правильно подготовить капусту. Для этого следуйте следующим шагам:
1. Выбор качественной капусты: для маринования лучше всего подходит свежая и сочная капуста. Выбирайте головки без повреждений и пятен.
2. Мойка капусты: перед началом маринования тщательно вымойте капусту под проточной водой, чтобы удалить грязь и пыль.
3. Нарезка капусты: нарежьте капусту тонкими полосками или шинками по желаемому размеру. Чем тоньше нарезка, тем быстрее она пропитается маринадом.
4. Обработка капусты: посыпьте капусту солью и цукром, перемешайте и дайте постоять несколько минут, чтобы она немного осела.
Ингредиенты для маринада капусты
Для приготовления маринада для капусты по гурийски вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Вода | – | 1 л |
| Уксус 9% | – | 100 мл |
| Сахар | – | 50 г |
| Соль | – | 2 ст. ложки |
| Перец горошком | – | по вкусу |
| Лавровый лист | – | 2-3 штуки |
Способ приготовления маринада
Для приготовления маринада вам потребуется:
- 1 литр воды
- 200 г сахара
- 100 г соли
- 100 мл уксуса
- 5-6 горошин черного перца
- 3-4 лавровых листа
Сначала в кастрюле смешайте воду, сахар, соль, уксус и горошину перца. Доведите смесь до кипения, помешивая, чтобы сахар и соль полностью растворились. Затем добавьте лавровый лист, снимите кастрюлю с огня и дайте маринаду остыть. Пока маринад остывает, вы можете подготовить овощи для маринования.
Смешивание капусты и маринада
Старательно расслабьте капусту, чтобы она стала более сочной, а маринад полностью пропитал все листья. Можно даже немного помассировать капусту руками, чтобы ускорить процесс пропитки.
Посолка и выдерживание капусты
После того, как капуста нарезана, ее следует хорошо посолить. Для этого используйте морскую соль или обычную крупную соль без добавок. Равномерно распределите соль по капусте и аккуратно перемешайте.
Далее капусту необходимо дать пропотеть. Для этого выложите ее слоями в глубокую емкость, прижмите сверху чем-то тяжелым, чтобы жидкость вышла. Оставьте капусту на несколько часов, чтобы она пропотела.
После этого капусту можно выдерживать в контейнере с соком или уксусом для приготовления маринада. Оставьте капусту настаиваться при комнатной температуре в течение нескольких часов или даже дней, чтобы она приобрела насыщенный вкус.
Упаковка и хранение капусты
Перед тем, как упаковать капусту для хранения, убедитесь, что банка и крышка чистые и сухие, чтобы избежать развития плесени. Храните капусту в прохладном и темном месте, например, в холодильнике. Сохраняйте капусту в закрытой упаковке, чтобы сохранить ее свежесть и аромат.
Важно: После открытия банки с маринованной капустой, употребляйте ее в течение нескольких дней, так как длительное хранение в открытом виде может привести к потере вкуса и текстуры.
Подача и использование капусты маринованной
Капуста маринованная хорошо сочетается с мясными блюдами, особенно с жареным мясом, шашлыком или котлетами. Ее также можно добавить в салаты, чтобы придать им особый вкус и аромат. Этот соленый и кислый консервированный продукт станет незаменимым компаньоном к вашему обеду или ужину.
Капуста маринованная легко хранится в холодильнике, поэтому вы можете приготовить ее заранее и использовать в течение нескольких недель. Приятный вкус и аппетитный внешний вид этого блюда не оставят вас равнодушными.