Суп с белокочанной капустой — это одно из самых популярных и вкусных блюд, которое можно приготовить в холодное время года. Этот суп имеет нежный и ароматный вкус, а также обладает массой полезных свойств для здоровья.
Белокочанная капуста — это диетический продукт, содержащий много витаминов и минералов, таких как витамин С, витамин K, калий и фолиевая кислота. Она помогает укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение и снизить уровень холестерина в крови. Кроме того, капуста отлично насыщает и восстанавливает силы, поэтому ее рекомендуется включать в рацион питания в зимний период.
Для приготовления супа с белокочанной капустой необходимы простые и доступные ингредиенты: капуста, картофель, лук, морковь, сельдерей, зелень, специи и соль. Можно добавить кусочки мяса или курицы для большей насыщенности и питательности блюда. Готовить суп нужно на медленном огне, чтобы все вкусовые и полезные свойства продуктов сохранялись и смешивались воедино, создавая идеальное сочетание вкуса.
Рецепт супа с белокочанной капустой
Ингредиенты:
- 200 г белокочанной капусты;
- 2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 2 литра овощного бульона;
- соль и перец по вкусу;
- зелень (укроп, петрушка) для подачи.
Приготовление:
- Нарежьте белокочанную капусту на мелкие кусочки.
- Очистите и нарежьте картофель, морковь и луковицу.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и продолжайте готовить еще 1-2 минуты.
- Переложите обжаренные овощи в горшок или кастрюлю.
- Добавьте нарезанный картофель и капусту. Залейте овощной бульон.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Уменьшите огонь и варите суп на среднем огне около 20-30 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте горячий суп с белокочанной капустой, посыпав свежей зеленью.
Такой суп получается ароматным и вкусным. Вы можете добавить в него свои любимые овощи или приправы. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления супа с белокочанной капустой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 граммов свежей белокочанной капусты;
- 2 луковицы;
- 2 средние моркови;
- 3 картофелины;
- 200 граммов говядины;
- 1,5 литра воды;
- соль по вкусу;
- перец по вкусу;
- зелень для украшения.
Эти ингредиенты обеспечат вам все необходимые вкусовые оттенки и полезные вещества для приготовления вкусного и сытного супа.
Польза и особенности белокочанной капусты
Питательная ценность
Белокочанная капуста содержит большое количество важных витаминов и минералов, необходимых для поддержания здоровья. Она богата витамином С, который является мощным антиоксидантом, помогающим укрепить иммунную систему и защитить организм от свободных радикалов. Капуста также является хорошим источником витаминов К, А, Е и группы В.
В белокочанной капусте содержится великое количество клетчатки, которая способствует нормализации пищеварения, улучшает работу кишечника и стимулирует образование полезных бактерий в желудке и кишечнике. Кроме того, она содержит ряд микроэлементов, включая кальций, железо, магний, калий и фосфор, которые необходимы для поддержания здоровья костей, крови и мышц.
Другие полезные свойства
Белокочанная капуста также известна своими противовоспалительными свойствами, благодаря содержанию ферментов и антиоксидантов. Эти вещества помогают снизить воспаление в организме и улучшить общее состояние здоровья.
Одной из особенностей белокочанной капусты является ее способность способствовать снижению уровня холестерина и сахара в крови. Волокна, содержащиеся в капусте, помогают управлять уровнем глюкозы и липидов, что может быть полезно для людей с диабетом и проблемами с сердечно-сосудистой системой.
| Питательные вещества | Количество на 100 г |
|---|---|
| Калории | 25 |
| Белки | 1.3 г |
| Жиры | 0.1 г |
| Углеводы | 5.8 г |
| Клетчатка | 2.2 г |
| Витамин C | 36.6 мг |
| Витамин K | 43.5 мкг |
| Витамин A | 16 мкг |
| Кальций | 40 мг |
| Железо | 0.5 мг |
Включение белокочанной капусты в рацион питания может помочь укрепить иммунную систему, улучшить пищеварение, снизить уровень холестерина и сахара в крови. Она также является отличным источником питательных веществ и антиоксидантов, которые являются неотъемлемыми элементами здорового образа жизни.
Преимущества супа с белокочанной капустой
- Низкокалорийность: белокочанная капуста имеет низкую калорийность, что делает этот суп отличным выбором для тех, кто хочет сбросить лишний вес или поддерживать свою фигуру в форме.
- Богатство питательными веществами: белокочанная капуста является отличным источником витаминов и минералов, таких как витамин C, калий, кальций и фолиевая кислота.
- Повышение иммунитета: витамин C, содержащийся в капусте, помогает укрепить иммунную систему и противостоять различным инфекциям и болезням.
- Обладание антиоксидантными свойствами: капуста содержит антиоксиданты, которые помогают снижать уровень свободных радикалов в организме и предотвращать развитие различных заболеваний.
- Поддержка здорового пищеварения: капуста содержит клетчатку, которая способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта и предотвращает запоры.
Интегрируя суп с белокочанной капустой в свой рацион, вы получаете многочисленные пользу для своего здоровья и благополучия.
Шаги приготовления супа с белокочанной капустой
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Сначала необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 средняя белокочанная капуста
- 2 средние морковки
- 1 большой лук
- 3 зубчика чеснока
- 400 грамм картофеля
- 1 литр куриного бульона
- По вкусу соли и перца
- Сметана и зелень (для подачи)
Примечание: Вы также можете добавить другие овощи по желанию, например, зелень или болгарский перец.
Шаг 2: Приготовление супа
Для приготовления супа с белокочанной капустой выполните следующие действия:
- Подготовьте овощи: нарежьте капусту на тонкие полоски, нарежьте морковь и лук кубиками, измельчите чеснок.
- Нарежьте картофель кубиками.
- В большой кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и морковь в кастрюлю и обжарьте их вместе с луком и чесноком около 5 минут.
- Добавьте картофель и куриной бульон в кастрюлю. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 20-25 минут, пока картофель не станет мягким.
- Посолите и поперчите суп по своему вкусу.
Готовый суп с белокочанной капустой подавайте горячим, украсив каждую порцию ложкой сметаны и свежей зеленью. Приятного аппетита!
Виды белокочанной капусты, подходящие для супа
Одним из лучших выборов для супа является белокочанная капуста сорта Амаган. Она отличается нежным вкусом, сочной текстурой и хорошей устойчивостью к варке. Капуста Амаган имеет светло-зеленый окрас и хрустящие листья, которые сохраняются при длительном варении.
Еще одним рекомендуемым сортом для супа является капуста сорта Прегели. Она имеет белоснежные головки и мягкую структуру, которая отлично сочетается с другими ингредиентами супа. Капуста Прегели обладает нежным вкусом и ароматом, что делает ее идеальной для приготовления различных суповых блюд.
Если вы предпочитаете более кислый вкус в супе, то стоит обратить внимание на капусту сорта Смуглая. Она обладает богатым ароматом и сильным вкусом, который придает блюду особую пикантность и остроту.
Кроме того, в суп можно добавлять и другие виды белокочанной капусты, такие как Московская белокочанная или Польза. Главное, чтобы капуста была свежей, сочной и имела хороший вкус.
Советы по выбору и хранению белокочанной капусты
- Выбор: При покупке капусты обращайте внимание на ее внешний вид. Выбирайте кочаны с плотными и свежими листьями без пятен или повреждений. Капуста должна быть тяжелой для своего размера.
- Хранение: Капусту лучше всего хранить в прохладном месте, таком как холодильник. Оберните кочан в пластиковую пленку или положите его в пакет с отверстием для циркуляции воздуха. Свежая капуста может храниться до двух недель.
- Использование: Перед приготовлением супа с белокочанной капустой, промойте ее под холодной водой и удалите внешние слои листьев. Затем нарежьте капусту на небольшие кусочки или полоски, чтобы она равномерно проварилась в супе.
Следуя этим советам, вы сможете выбрать свежую и качественную белокочанную капусту для вашего супа и сохранить ее свежесть на протяжении долгого времени.
Популярные рецепты супов с белокочанной капустой
1. Суп-пюре с белокочанной капустой и картофелем
Ингредиенты:
- 200 г белокочанной капусты
- 2 средних картофеля
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте капусту и картофель мелкими кубиками, нарежьте лук и чеснок.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте капусту и картофель, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте овощной бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- С помощью блендера или погружного блендера измельчите суп в пюре.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
2. Суп с белокочанной капустой и говядиной
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе
- 300 г белокочанной капусты
- 2 моркови
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр говяжьего бульона
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками.
- Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок и морковь, обжарьте еще 5 минут.
- Добавьте бульон, доведите до кипения и варите на среднем огне около 30 минут.
- Добавьте нарезанную капусту и варите еще 10 минут, пока капуста не станет мягкой.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
Эти два рецепта – только небольшая часть из множества великолепных супов с белокочанной капустой, которые можно приготовить. Они отлично подойдут для семейного обеда или ужина и согреют в холодное время года.
Вариации рецептов супа с белокочанной капустой
Суп с белокочанной капустой и мясом
Один из самых классических и популярных вариантов супа с белокочанной капустой — с добавлением мяса. Можно использовать куриную грудку, свинину или говядину. Нежное мясо будет отлично сочетаться со сладкой капустой и приятно дополнит вкус блюда. Помимо мяса, в суп можно добавить лук, морковь, картофель и специи по вкусу.
Вегетарианский суп с белокочанной капустой
Для тех, кто не употребляет мясо, вегетарианский вариант супа с белокочанной капустой будет отличным выбором. Вместо мяса можно использовать грибы — шампиньоны, лисички или другие. Также можно добавить различные овощи: лук, морковь, болгарский перец, сельдерей. При желании, суп можно приправить зеленью или специями.
Вариации рецептов супа с белокочанной капустой могут быть очень разнообразными и подстраиваться под конкретные предпочтения каждого. Главное — это экспериментировать и открывать новые вкусы!